.jpg)
domenica 31 marzo 2013
TORTA DI COMPLEANNO PER UNA MAMMA SARTA E TORTA VEGETARIANA SALATA
ciao anche per oggi una ricetta salata e una dolce, la prima è un esperimento ben riuscito, curiosando nel frigo cosa avevo? un rotolo di pasta sfoglia, delle zucchine che tagliato con il pelapatate, dei cipollotti, delle patate che sono state tagliate sottilissimi anche loro.
Ho fatto vari strati, accompagnati da delle scaglie di provolone affumicata, pepe e sale, risultato delizioso!!!mio marito mi ha dato 9!!!!
La seconda foto è di una torta fatta alla mamma di una mia cara amica che ha fatto gli anni ed è una sarta.
La base è un pan di spagna con farcitura alla crema chantilly, la farcia era al caffè.
dolcetti per pasqua e torta a due piani pois
eccoli i miei dolcetti pasquali, portati ad una cena tra amici, dopo vari esperimenti sono passata a semplici cake al cioccolato ricoperti di pasta di zucchero, peccato abbia scordato di fare le foto ai mie pop cake mal riusciti come aspetto ma buonissimi sono spariti in 5 minuti!!!
perché male riusciti?perché l'impasto fatto per farli era in principio una RED VELVET CAKE, ossia una torta d'epoca chiamata "Velluto rosso", tutto era andato bene in principio, anche nel forno stava lievitando quando secondo me e dipeso dall'apertura della finestra in cucina situata accanto al forno, la torta e sgonfiata dentro il forno in cottura!!!!!disastro ero tanto orgogliosa, avevo un progetto in testa ed ho dovuto inventare qualcosa!!!
l'impasto rimasto dopo la cottura era buono così l'ho sbriciolato ho fatto un frosting ovvero una crema con burro, zucchero e philadelfia, formato delle palline messe nel frigo e intanto con il mio kit di sopravvivenza in casa, cioccolato bianco o fatto la glassa, o almeno ci ho provato!insomma giornata no, ma erano buoni lo giuro!!!
i muffin invece sono riusciti bene:
150 gr di farina-180 gr di zucchero-180 gr di burro -3 uvoa-70 gr latte - 30gr cacao amaro, 1/2 cucchiaino di lievito - un pizzico di sale- cottura x 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
la ricetta e per 12 pirottini.
Ora passiamo alla torta fatta sabato scorso!era deliziosa qui mi voto e mi dò 9!!!!!
tutti erano entusiasti il gusto delizioso, la torta si scioglieva in bocca.
La base è una Quattro Quarti ovvero la particolarità di questa torta è che i quattro ingredientei principali (uova,zucchero,burro,farina)hanno lo stesso peso.Le uova sono l'unità di misura da cui partire per calcolare il peso dei singoli ingredienti, la farina è meglio usare quella autolievitante e io aggiungo l'aroma di vaniglia.
La cottura e di 30 minuti.
Per farcitura ho fatto della crema ganache al cioccolato (cioccolato fondente 300gr, panna 200 ml) ricoperta di pasta di zucchero, ci crederete che tenuta in frigo quello che avanzato il giorno dopo era ancora più buona!!!!e qui grazie a questa torta avrò preso 2 kg!!!!
perché male riusciti?perché l'impasto fatto per farli era in principio una RED VELVET CAKE, ossia una torta d'epoca chiamata "Velluto rosso", tutto era andato bene in principio, anche nel forno stava lievitando quando secondo me e dipeso dall'apertura della finestra in cucina situata accanto al forno, la torta e sgonfiata dentro il forno in cottura!!!!!disastro ero tanto orgogliosa, avevo un progetto in testa ed ho dovuto inventare qualcosa!!!
l'impasto rimasto dopo la cottura era buono così l'ho sbriciolato ho fatto un frosting ovvero una crema con burro, zucchero e philadelfia, formato delle palline messe nel frigo e intanto con il mio kit di sopravvivenza in casa, cioccolato bianco o fatto la glassa, o almeno ci ho provato!insomma giornata no, ma erano buoni lo giuro!!!
i muffin invece sono riusciti bene:
150 gr di farina-180 gr di zucchero-180 gr di burro -3 uvoa-70 gr latte - 30gr cacao amaro, 1/2 cucchiaino di lievito - un pizzico di sale- cottura x 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
la ricetta e per 12 pirottini.
tutti erano entusiasti il gusto delizioso, la torta si scioglieva in bocca.
La base è una Quattro Quarti ovvero la particolarità di questa torta è che i quattro ingredientei principali (uova,zucchero,burro,farina)hanno lo stesso peso.Le uova sono l'unità di misura da cui partire per calcolare il peso dei singoli ingredienti, la farina è meglio usare quella autolievitante e io aggiungo l'aroma di vaniglia.
La cottura e di 30 minuti.
Per farcitura ho fatto della crema ganache al cioccolato (cioccolato fondente 300gr, panna 200 ml) ricoperta di pasta di zucchero, ci crederete che tenuta in frigo quello che avanzato il giorno dopo era ancora più buona!!!!e qui grazie a questa torta avrò preso 2 kg!!!!
venerdì 22 marzo 2013
torta golosa alla nutella
ciao eccovi una torta veloce, buonissima, è golosissima!!!!
in questo caso avete deciso di sabotare la dieta ^_^
CHIARAMENTE, dopo il dolce una ricetta salata, buona buona
prendete dei biscotti integrali circa 200 gr passateli in un robot da cucina con 50 gr di burro morbido, versate il composto in una teglia io uso quella con la cerniera laterale rivestita di carta da forno diametro 24 cm.
Schiacciate con il dorso di un cucchiaio il composto fino a lisciarlo completamente e renderlo compatto, mettete in frigo per 1 oretta.
La base di biscotti e burro ora sara ben solida, a parte mescolate 400 gr di Philadelphia o formaggio cremoso con un bicchiere di nutella, mescolate bene se volete potete aggiungete un pò di granella di nocciole se no lasciate così, sicuramente vi servirà anche per diluire un pò le due creme un pò di latte intero,infine versate la crema sulla base di biscotti, livellate bene il composto e aggiungete sempre se volete delle nocciole tostate per guarnizione.
La torta va in frigo per almeno due ore, non necessita in questa versione di cottura.
BUON APPETITO!!!
partendo dalla fine di una cena, vi aggiungo due foto su due piatti salati buoni buoni.....
cipolle fritte, e zucchine tonde ripiene(cotte svuotate, fatto insaporire la polpa delle zucchine con parmiggiano, maggiorana, pepe, sale prosciutto cotto tagliato fine, 1 uovo e pangrattato- in forno per circa 20 minuti)
in questo caso avete deciso di sabotare la dieta ^_^
CHIARAMENTE, dopo il dolce una ricetta salata, buona buona
prendete dei biscotti integrali circa 200 gr passateli in un robot da cucina con 50 gr di burro morbido, versate il composto in una teglia io uso quella con la cerniera laterale rivestita di carta da forno diametro 24 cm.
Schiacciate con il dorso di un cucchiaio il composto fino a lisciarlo completamente e renderlo compatto, mettete in frigo per 1 oretta.
La base di biscotti e burro ora sara ben solida, a parte mescolate 400 gr di Philadelphia o formaggio cremoso con un bicchiere di nutella, mescolate bene se volete potete aggiungete un pò di granella di nocciole se no lasciate così, sicuramente vi servirà anche per diluire un pò le due creme un pò di latte intero,infine versate la crema sulla base di biscotti, livellate bene il composto e aggiungete sempre se volete delle nocciole tostate per guarnizione.
La torta va in frigo per almeno due ore, non necessita in questa versione di cottura.
BUON APPETITO!!!
cipolle fritte, e zucchine tonde ripiene(cotte svuotate, fatto insaporire la polpa delle zucchine con parmiggiano, maggiorana, pepe, sale prosciutto cotto tagliato fine, 1 uovo e pangrattato- in forno per circa 20 minuti)
mercoledì 6 marzo 2013
Macarons al cioccolato E MUFFIN AUTUNNALI
Ciao, avevo già provato due o tre ricette trovate su giornali o sul web e il risultato non era stato ottimo, direi che questo non è male vero? il gusto era buono, l'aspetto migliore dei miei primi macarons fatti di colore viola, ma dalle indicazioni della ricetta, forno troppo alto sono usciti tutti venati e color nocciola!!!
Questi sono del colore del cioccolato e vero, non sono colorati prossimo tentativo da fare presto, ma nell'insieme sono riusciti bene.
RICETTA BASE:
90 GR DI FARINA DI MANDORLE(MANDORLE TRITATE FINEMENTE IO HO IL BIMBY CHE MI POLVERIZZA SINO AD OTTENERE FARINA).
150 GR ZUCCHERO A VELO
2 ALBUMI (72 GR IN TUTTO)
1 PIZZICO DI SALE
20 GR ZUCCHERO SEMOLATO, COLORE ALIMENTARE....
UNIRE LA FARINA DI MANDORLE ALLO ZUCCHERO A VELO, A PARTE MONTARE GLI ALBUMI A NEVE CON UN PIZZICO DI SALE, AGGIUNGERE IL COLORE E MONTARE SINO ALLA GIUSTA COMPOSTEZZA.
DIVIDERE IN 3 L'IMPASTO DI FARINA E ZUCCHERO, E UNA PARTE ALLA VOLTA VA AMALGAMATO CON DELICATEZZA DAL BASSO ALL'ALTO ALL'ALBUME MONTATO, GIRANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.
TERMINATA L'OPERAZIONE SI OTTERRA' UNA SCHIUMA DENSA E APPICCIOCOSA, ORA ARMATEVI DI PAZIENZA E SE USATE LA TEGLIA DEI MACARONS RIEMPITE LE FORMINE, SE NO AIUTATE O CON LA SACCA A POSCHE CON LA BOCCHETTA LISCIA O CON UN CUCCHIAINO DA TE FATE DEI PICCOLI CERCHIETTI DISTANZIATI TRA LORO.
FATE RIPOSARE ALL'ARIA LE TEGLIA PER MEZZ'ORA PER FARE ANDARE VIA L'ARIA L'IMPASTO DEVE RISULTARE LUCIDO E LISCIO SENZA BOLLICINE
IMPORTANTE IL FORNO A 140/150° PRERISCALDATO, ZONA BASSA DEL FORNO PER 12 MINUTI.
SFORNATI I DOLCETTI FAR RAFFREDDARE E POI GIARE SOTTOSOPRA DELICATAMENTE OGNI MERINGA OTTENUTA PER FAR USCIRE L'UMIDITA'.
SI ASSEMBLANO COME I BACI DI DAMA O CON CREMA GANACHE O CON CREME A SCELTA.
Un SALTO NEL PASSATO???
ECCO DEI MUFFIN ALLA VANIGLIA CON GOCCIE DI CIOCCOLATO, RICOPERTI DI PASTA DI ZUCCHERO A TEMA AUTUNNALE, FUNGHI E ZUCCHE.
Questi sono del colore del cioccolato e vero, non sono colorati prossimo tentativo da fare presto, ma nell'insieme sono riusciti bene.
90 GR DI FARINA DI MANDORLE(MANDORLE TRITATE FINEMENTE IO HO IL BIMBY CHE MI POLVERIZZA SINO AD OTTENERE FARINA).
150 GR ZUCCHERO A VELO
2 ALBUMI (72 GR IN TUTTO)
1 PIZZICO DI SALE
20 GR ZUCCHERO SEMOLATO, COLORE ALIMENTARE....
UNIRE LA FARINA DI MANDORLE ALLO ZUCCHERO A VELO, A PARTE MONTARE GLI ALBUMI A NEVE CON UN PIZZICO DI SALE, AGGIUNGERE IL COLORE E MONTARE SINO ALLA GIUSTA COMPOSTEZZA.
DIVIDERE IN 3 L'IMPASTO DI FARINA E ZUCCHERO, E UNA PARTE ALLA VOLTA VA AMALGAMATO CON DELICATEZZA DAL BASSO ALL'ALTO ALL'ALBUME MONTATO, GIRANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.
TERMINATA L'OPERAZIONE SI OTTERRA' UNA SCHIUMA DENSA E APPICCIOCOSA, ORA ARMATEVI DI PAZIENZA E SE USATE LA TEGLIA DEI MACARONS RIEMPITE LE FORMINE, SE NO AIUTATE O CON LA SACCA A POSCHE CON LA BOCCHETTA LISCIA O CON UN CUCCHIAINO DA TE FATE DEI PICCOLI CERCHIETTI DISTANZIATI TRA LORO.
FATE RIPOSARE ALL'ARIA LE TEGLIA PER MEZZ'ORA PER FARE ANDARE VIA L'ARIA L'IMPASTO DEVE RISULTARE LUCIDO E LISCIO SENZA BOLLICINE
IMPORTANTE IL FORNO A 140/150° PRERISCALDATO, ZONA BASSA DEL FORNO PER 12 MINUTI.
SFORNATI I DOLCETTI FAR RAFFREDDARE E POI GIARE SOTTOSOPRA DELICATAMENTE OGNI MERINGA OTTENUTA PER FAR USCIRE L'UMIDITA'.
SI ASSEMBLANO COME I BACI DI DAMA O CON CREMA GANACHE O CON CREME A SCELTA.
Un SALTO NEL PASSATO???
ECCO DEI MUFFIN ALLA VANIGLIA CON GOCCIE DI CIOCCOLATO, RICOPERTI DI PASTA DI ZUCCHERO A TEMA AUTUNNALE, FUNGHI E ZUCCHE.
lunedì 4 marzo 2013
ciao, mi presento, con biscottini e muffin
Ciao a tutte/i e Benvenuti nel mio Blog,
e' da tantissimo tempo che volevo creare un angolo mio dove non solo annotare in un diario Virtuale, le mie ricette di famiglia, i miei esperimenti e le mie avventure culinarie ma di condividere con chi ne avesse voglia la "passione per la cucina".
E' da tempo che gironzolando per il web, mi balenava l'idea di buttarmi anche io, così curiosando mi sono imbattuta in svariati blog, ho conosciuto varie Food-blogger, i quali mi hanno sempre arricchito dandomi ottime idee, ricette, salvato cene, creato ottimi piatti, e quindi perché no provarci anche io.
Ammetto che in un primo momento mi ero anche scoraggiata! perche'?? per avere un blog di cucina non devono mai mancare, alcuni elementi fondamentali,quali:
ispirazioni continue,ricette,creatività, tanto tempo per gli esperimenti, e non meno importante in ordine di citazione ottime capacità fotografiche nel immortalare i piatti creati!!!!meditandoci qualche annetto,e visto che ora il tempo non mi manca!sono disoccupata per il momento, la passione c'e l'ho! la creatività anche ho deciso mi BUTTO!!!!
Ringrazio sin d'ora le mie cavie,ovvero mio marito,i mie famigliari ed amici,( mia figlia per ora non mi darà grandi soddisfazioni" vive d'aria", quindi a parte le torte non posso sfruttarla più di tanto!!).
SPERO DI ESSERE ALL'ALTEZZA...
Amo cucinare qualsiasi cosa, mi piace molto il pesce più della carne, adoro i primi insomma adoro mangiare!!!è un pò si vede non ditelo a nessuno :-)
ho anche coltivato la passione da quando ho mia figlia quindi 6 anni di fare i dolci che per me erano tabù non solo per la linea!ma anche perche' la pasticceria e davvero un arte dove gli esperimenti non funzionano mai.
Adoro creare torte in pasta di zucchero,mi piace dare forma alle cose,ho iniziato ancora prima che esplodesse la mania in Italia del Cake Design, ora sono più contenta perchè e più facile reperire con più facilità tutto il materiale che occorre.
Ogni tanto vi proporrò alcune ricette fatte in passato, aggiungendo foto ai vari post per farvi tornare indietro con i miei ESPERIMENTI!!!!!
Ma basta con le parole passiamo ai fatti, posto la mia prima foto con dei gustosissimi e graziosi biscotti fatti di pasta frolla decorati a mano con pasta di zucchero portati sabato sera ad una cena fatta da amici che ne pensate?
la mia ricetta per la frolla e semplice ma molto buona e che uso per svariati dolcetti :
2 etti di farina
1 etto di zucchero
1 etto di burro
1 uovo
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito,
1 bustina di vanillina
buccia di limone a piacere
a volte la pasta di zucchero la faccio in casa in questo caso ho usato una gia pronta per essere più veloce.
UN SALTO NEL PASSATO OVVERO NELL'ESTATE PASSATA, PICCOLI MUFFIN DECORATI PER UNA FESTA SULLA SPIAGGIA
e' da tantissimo tempo che volevo creare un angolo mio dove non solo annotare in un diario Virtuale, le mie ricette di famiglia, i miei esperimenti e le mie avventure culinarie ma di condividere con chi ne avesse voglia la "passione per la cucina".
E' da tempo che gironzolando per il web, mi balenava l'idea di buttarmi anche io, così curiosando mi sono imbattuta in svariati blog, ho conosciuto varie Food-blogger, i quali mi hanno sempre arricchito dandomi ottime idee, ricette, salvato cene, creato ottimi piatti, e quindi perché no provarci anche io.
Ammetto che in un primo momento mi ero anche scoraggiata! perche'?? per avere un blog di cucina non devono mai mancare, alcuni elementi fondamentali,quali:
ispirazioni continue,ricette,creatività, tanto tempo per gli esperimenti, e non meno importante in ordine di citazione ottime capacità fotografiche nel immortalare i piatti creati!!!!meditandoci qualche annetto,e visto che ora il tempo non mi manca!sono disoccupata per il momento, la passione c'e l'ho! la creatività anche ho deciso mi BUTTO!!!!
Ringrazio sin d'ora le mie cavie,ovvero mio marito,i mie famigliari ed amici,( mia figlia per ora non mi darà grandi soddisfazioni" vive d'aria", quindi a parte le torte non posso sfruttarla più di tanto!!).
SPERO DI ESSERE ALL'ALTEZZA...
Amo cucinare qualsiasi cosa, mi piace molto il pesce più della carne, adoro i primi insomma adoro mangiare!!!è un pò si vede non ditelo a nessuno :-)
ho anche coltivato la passione da quando ho mia figlia quindi 6 anni di fare i dolci che per me erano tabù non solo per la linea!ma anche perche' la pasticceria e davvero un arte dove gli esperimenti non funzionano mai.
Adoro creare torte in pasta di zucchero,mi piace dare forma alle cose,ho iniziato ancora prima che esplodesse la mania in Italia del Cake Design, ora sono più contenta perchè e più facile reperire con più facilità tutto il materiale che occorre.
Ogni tanto vi proporrò alcune ricette fatte in passato, aggiungendo foto ai vari post per farvi tornare indietro con i miei ESPERIMENTI!!!!!
Ma basta con le parole passiamo ai fatti, posto la mia prima foto con dei gustosissimi e graziosi biscotti fatti di pasta frolla decorati a mano con pasta di zucchero portati sabato sera ad una cena fatta da amici che ne pensate?
la mia ricetta per la frolla e semplice ma molto buona e che uso per svariati dolcetti :
2 etti di farina
1 etto di zucchero
1 etto di burro
1 uovo
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito,
1 bustina di vanillina
buccia di limone a piacere
a volte la pasta di zucchero la faccio in casa in questo caso ho usato una gia pronta per essere più veloce.
UN SALTO NEL PASSATO OVVERO NELL'ESTATE PASSATA, PICCOLI MUFFIN DECORATI PER UNA FESTA SULLA SPIAGGIA
Iscriviti a:
Post (Atom)